Раз щель едва заметная, а дверь прочная, то, возможно, бумага и не была приколота. В таком случае шутник - Лютер, т.к. именно он её обнаружил. Однако остаётся непонятным, что за звук был во время сеанса. Но в любом случае - все держались за руки, так что выйти и приколоть записку во время сеанса ни у кого не было возможности. А если после сеанса - был бы звук. Так что, возможно, тот звук, который слышали, вообще был какой-то случайный, хотя мне самому эта версия не очень нравится.
P.S. Всё-таки кажется, что эти кавычки в вопросах - неспроста...

Лютер. Во-первых, это его дом, и он мог проделать щель заранее, приготовить записку и нож; во-вторых, Гримельда раньше вышла за водой, вернулась и ничего не увидела на двери. Сначала правда, подумала на Агату, которая зашла последней.

- Почему вы смотрите на меня? - пожал плечами Лютер. - Я не мог приколоть записку на дверь. Гримельда была единственной, кто покидал комнату. Если это дело рук человека, то за этим стоит Гримельда.
- Я этого не делала, - возразила Гримельда. - Возможность была у Агаты. Она вошла последней и могла всё это подстроить.
- Этого не могли сделать ни Агата, ни Гримельда, - решительно заявил Шерман. - Даже если бы у кого-то из них были время и возможность, удар ножом в дверь был бы хорошо слышен. Мы бы все его услышали.
- Но мы ведь слышали стук, - сказала Агата. – Он раздался, когда мы все сидели за столом. Это дух Мориарти вонзил нож в дверь.
Шерман ухмыльнулся.
- Лютер стукнул снизу по столешнице.
- Погодите, - Агата почесала в затылке. – Тогда Лютера тоже надо исключить. Никто не смог бы вонзить нож в дверь так, чтобы не было совсем никаких звуков. Это был Мориарти.
- Это был Лютер, - уверенно произнёс Шерман. - И причина, по которой не было никакого звука, заключалась в том, что он не вонзал нож в дверь. Лютер последним покинул "колдовскую" комнату. Он достал записку из одного кармана, а нож - из другого. Потом сделал вид, будто вынимает нож из двери. Что касается прокола от клинка, то эту щель Лютер сделал раньше. Это ведь его собственный дом, как вы понимаете.
Гримельда посмотрела на Лютера, который стоял в вызывающей позе и, похоже, не собирался что-либо признавать.
- Думаю, такой вариант исключать нельзя, - сказала Гримельда. - Но мне всё равно кажется, что это был дух Мориарти.

Самое простое - громко стукнуть, например, ногой по полу, а потом, выйдя из комнаты, якобы за водой на кухню, потихоньку вставить нож с запиской в заранее сделанную щель. Но это требует участия, и Гримельды, вставившей нож, и Агаты, отправившей Гримельду из комнаты за водой. Поэтому, я, наверно, ошибаюсь.

Поскольку Шерман, выйдя из кладовки, уже почти пересёк гостиную, прежде чем услышал за спиной вздох (по-видимому Лютера, хотя не указано) то пока Шерман шёл по гостинной, у Лютера было время приколоть листок бумаги ножом. Он же мог и стук внутри кладовки имитировать. Поскольку во время, когда Агата входила в транс, участники сеанса взялись за руки, то сделать он это мог, например, подёргав ногой за верёвку, которая была привязана, к деревянному молотку и некой простой конструкции, позволявшей так дистанционно стучать, чтобы звук доносился со стороны двери. По-видимому, во время сеанса спиритизма в кладовке был полумрак и никто не заметил ни молотка, ни верёвки, ни самой конструкции.

К сожалению, не сказано, каким было освещение в гостиной. Но, по-видимому, оно не менялось в гостиной, поскольку об этом в загадке не говорится. И если освещение в гостиной было очень слабым, то Гримельда, ушедшая на кухню за стаканом воды для Агаты, возвращаясь, могла и не заметить записки (даже, наверное, на светлой бумаге), которую Агата могла приколоть ножом к двери, перед тем как последней войти в кладовку перед сеансом. Тогда трюк с верёвкой и дистанционным стуком в кладовке могла проделать Агата.

Вне зависимости от освещения в гостиной, очевидно, автором розыгрыша могла быть и Гримельда.

А обнаружить записку Лютер мог в каждом из этих 3 случаев даже и в полумраке гостиной.

Намного интереснее, если бы присутствующие слышали стук в дверь, точно доносящийся извне. Уж не говоря о ситуации, если бы никто не выходил из комнаты и Агата последней входила бы в комнату не сама и, при этом, и она и заслуживающий доверия свидетель, утверждали бы, что до закрытия комнаты перед началом спиритического сеанса, записки с ножом на двери не было.

Поскольку дверь "была сделана из твёрдой древесины; бруски были толстые и прочные", то, кроме необходимой для розыгрыша, указанной выше первой конструкции для имитации стука, доносившегося со стороны двери, соорудить конструкцию, с помощью которой нож с предварительно наколотым на него листком без сгибов, в результате приведения конструкции в действие, оказался бы воткнутым в дверь с внешней её стороны и удерживающим листок уже с полученными сгибами, автору розыгрыша мог помочь сильный магнит.

Ответ 1. Это мог сделать каждый из участников спиритического сеанса, кроме Шермана, который по условию загадки является следователем.
Ответ 2. Не знаю.